每年耶誕節，法國家家戶戶除了端出美酒佳餚，另一項必備的傳統甜點，就是「耶誕樹幹蛋糕」（B?che de No?l）。以往耶誕節前夕，人們會準備一截粗樹幹，放入壁爐內緩緩燃燒取暖，確保過節期間柴火無虞。甜點師藉這項傳統發想，模擬樹幹外形製作蛋糕，成了耶誕聚餐尾聲必備的高潮滅白蟻價錢。
法國各大甜點名店均視樹幹蛋糕為兵家必爭之地，師傅們絞盡腦汁構思新造型口味，耶誕節前一、兩個月就開始加班，接近交貨日每天趕工十五個小時是常態，還會睡廚房過夜，只為了讓訂戶在全年最重要的節日能順利取貨。人氣店家甚至派卡車沿街遞送，現場排隊購買，等上數個小時也是稀鬆平常。它的熱門程度，讓來參加耶誕聚餐的家族親戚，每人都會帶上自己覺得最棒的樹幹蛋糕，彼此較勁口味脫毛公司推薦。
米販咖啡（Café de Riz）的甜點師Roumanille Yann來自南法，擁有豐富專業歷練，先後待過百年老店、跟隨米其林星級主廚學藝。他對台灣的特產「水果」印象深刻，認為甜度、香味都堪稱上品，這次客座總編輯陳玉珊與她的女兒Dora，便以宜蘭有機農場生產的紅心芭樂，嘗試製作Yann研發的米販咖啡樹幹蛋糕，以巧克力海綿蛋糕當基底，內餡鋪滿芭樂慕斯，一口咬下還嘗得到焦糖果粒眼袋槍效果。
