堪稱是日本國民美食的拉麵，這幾年成功踏進世界各地的美食圈，不管是在台灣、香港，還是在歐洲、美國的街頭，都能遇見「拉麵 Ramen」店。只要造訪日本，歐美各國旅客，必然將拉麵列入旅行日本必進行的美食儀式加拿大投資。
但是，如何在日本境內共三萬多家的拉麵店家，找得日本本地人才知道，限定時間與特殊比例，連老饕都讚不絕口拉麵名店呢？
食べログ與ラーメンデータベース（Ramen Date Base意譯為拉麵大數據，簡稱RamenDB）這兩大拉麵排行榜在日本最具公信力，前者是類似國外Yelp的美食評論網站，後者則是由一群龐大熱愛拉麵的饕客，自發性所評定的排行，緊張刺激的RamenDB指標會根據評論每日浮動，並產生月冠軍、年冠軍。在2016年的第一季，RamenDB中
從十大類別脫穎而出的「第1名」分別是加拿大初創移民...
四料冠軍：中華蕎麦 とみ田
坐落於千葉縣松戶市的某一家拉麵店，一天只營業4個小時，每逢午餐時間，店門外總是大排長龍擠滿了人群，它正是RamenDB拉麵排行榜上擁有四個冠軍的「中華蕎麦 とみ田」。
店內最有名的「つけ麺」，中文稱作「沾麵」，是日本拉麵的一種吃法，將麵與湯分開，保持拉麵嚼勁的「Q度」。とみ田的獨門秘方，一是來自豚骨魚介中魚骨與豬骨相輔相成的濃郁感，二是麵條是自家揉製的直立太麵，韌勁十足。在品用的最後，店內還提供免費碎叉燒、柚子與蔥末，將餘下的沾汁倒入魚介湯頭，讓大家品嘗到つけ麺的極致美味英國Leeds。
