巴塞隆納的甜點師傅們，屢屢跳脫傳統甜點角色的束縛，讓世界對於這裡的創意，驚歎不已。 把甜點設計成壁紙、蓬裙，甚至打造成整個樂園，是當地百年老店「Escriba」現任傳人的驚奇魔法。全世界唯一一家從前菜、主菜到甜點，都用甜點表現的餐廳，也只有這裡的「Espai Sucre」上線 下線。
甜點店Escriba，在巴塞隆納有一百零八年歷史，現任傳人是Christian Escriba。在西班牙，他的瘋狂創意與地位，和廚神亞德里亞被相提並論，兩人也是三十年好交情的哥兒們。 Escriba的甜點，幾乎就等於驚喜兩字。例如，他幫亞德里亞結婚時，所創作的蛋糕，是將蛋糕設計在一件禮服上，由真人穿著西班牙公主般的傳統蓬裙，兩側很蓬，正好一左一右，端放著兩座小蛋糕塔。蓬裙背後則連接著一扇如孔雀開屏般的紅色愛心，上面全部插滿了棒棒糖。穿著「甜點蓬裙」的女仕，邊搖擺走著，邊將蛋糕和棒棒糖，分送給賓客們。
Christian Escriba說，他是個好奇心很強、很容易感到無聊的人，常常需要驚喜。繼承老店的爸媽，也從小就全力支持他這樣自由的個性。記得他五歲時進入一個新的學校，中午午休，就把學校草坪上所有的菊花都摘下來，放進他的小包包裡帶回家。當學校氣急敗壞的打電話給他母親時，她只是說，哦，小Christian把所有的花都送給了她，那真是一份很棒的驚喜去皺嫩膚。
他老爸深知自己沒辦法好好管教他，就把他送到巴黎、維也納的甜點店，從打掃的小弟開始學起，基礎打了十年，才准他回來接班。看到現在很多上了半年、一年甜點班就開店的師傅，Christian說，甜點不只是技術，而是職人手藝（craft）。他將底子打得深厚，可頌做得與傳統分毫不差，才開始了他的驚奇旅程。 打響他名聲的第一炮，就是他二十五歲在牆上創作的垂直蛋糕。遠看就像一幅美麗圖畫的壁紙，近看才知道那全部都能吃移民愛爾蘭。
