Entries from 2020-10-01 to 1 day
成長於傳統客家家庭,酸菜就是我最熟悉的道地客家醃菜。酸菜來自每年冬天採收的新鮮芥菜,為了保存而醃漬,隔年就能入料理;醃越久越酸,陳年久置,就是梅乾菜。 酸菜可以發展出很多不同做法。記憶中最喜歡的一道,就是酸菜豬肉湯,喝湯的時候,能嘗到酸菜自…
成長於傳統客家家庭,酸菜就是我最熟悉的道地客家醃菜。酸菜來自每年冬天採收的新鮮芥菜,為了保存而醃漬,隔年就能入料理;醃越久越酸,陳年久置,就是梅乾菜。 酸菜可以發展出很多不同做法。記憶中最喜歡的一道,就是酸菜豬肉湯,喝湯的時候,能嘗到酸菜自…